HACCP - ISO 22000

Uluslararası Standartlar Organizasyonu (ISO) , ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Standardını geliştirmiştir. Resmi adı "ISO 22000:2005, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Herhangi Bir Kuruluş İçin Gereklilikler" olan ISO 22000:2005 uluslararası bir standarttır, "tarladan sofraya" gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin şartlarını tanımlar.

İSİS Türkiye, konaklama tesislerinde, gıda zinciri boyunca gıda güvenliğini temin etmek için, etkileşimli iletişim, sistem yönetimi, ön koşul programları ve HACCP planları vasıtasıyla gıda güvenliği tehlikelerinin kontrolü, sürekli iyileştirme ve yönetim sisteminin güncellenmesi ile birlikte, kabul görmüş ana unsurları birleştirir. Tesis tedarikçilerinin denetiminden başlayıp, misafirlerin masasına ulaşan gıdanın her aşamasına müdahale eden personelin etkin katılımı ve eğitimi ile sistemin kurulmasına danışmanlık yapar.