OREKA
Gıda Hijyen Yönetimi
HACCP ve ISO 22000 sistemlerinin,
sunuma hazır gıda üretimi
yapan, yaz ayında çalışıp,
kışın kapanan, çalışanlarının
sürekli değiştiği,
otel gibi tesislerde uygulanabilirliği
tartışmalıdır. Bununla
birlikte özellikle, yıl boyu
çalışan, personel sirkülasyonun
az olduğu, büyük tatil
köyü ve büyük oteller
için uygundur.
Bu nedenle OREKA
Gıda Hijyen Yönetimi, İSİS
Türkiye tarafından, Avrupa Birliği
ülkelerinde uygulanan direktiflerin
ve mevzuatlarımızın Otel,
REstaurant,
KAtering
ve kafeteryalar için uygulanabilir,
kolay, güvenilir gıda güvenliği
ve hijyen denetim sistemidir.
Aslında OREKA,
düzenli periyotlarla izleme, önleme,
düzeltme, eğitim, bilinçlendirme
ve doğrulama çalışmalarını
içeren, HACCP gerekliliklerini
temel almış hijyen kontrol sistemidir.
Multidisipliner ve
bilimsel çalışma anlayışı
ile, gıda mühendisi, veteriner
hekim, mikrobiyolog, tıp doktoru ve
çevre mühendisi çalışanları
ile OREKA Gıda Hijyen Yönetimini
turizm sektöründe uluslararası
standartlarda uygulamaktadır.
