Kuru Gıda Depolama Sıcaklık Nem Kontrol Formu
Storage Temperature Humidity Control Record
| Gün | Sabah Sıcaklık (°C) | Sabah %Nem | Akşam Sıcaklık (°C) | Akşam %Nem |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||
| 2 | ||||
| 3 | ||||
| 4 | ||||
| 5 | ||||
| 6 | ||||
| 7 | ||||
| 8 | ||||
| 9 | ||||
| 10 | ||||
| 11 | ||||
| 12 | ||||
| 13 | ||||
| 14 | ||||
| 15 | ||||
| 16 | ||||
| 17 | ||||
| 18 | ||||
| 19 | ||||
| 20 | ||||
| 21 | ||||
| 22 | ||||
| 23 | ||||
| 24 | ||||
| 25 | ||||
| 26 | ||||
| 27 | ||||
| 28 | ||||
| 29 | ||||
| 30 | ||||
| 31 |
Ay / Yıl : ....................................... / 20.......
Depo/Alan :
Set değeri = ..........°C / Nem = %…..
Kabul edilebilir sapma = …..°C
Set Değeri: Kuru gıda depoları için sıcaklık= 15-25 °C, nem=%60-70
İmza
Saat : Saat:
Amaç
Depolama sırasında, ortamların uygun sıcaklık ve nemde olup olmadığının kontrol edilmesini ve uygun muhafaza şartlarında S.K.T (Son Kullanma Tarihine) kadar ürünün bozulmadan muhafazasını sağlamak.
Tanımlar
- Ay/yıl: Ölçüm ve/veya kontrolün yapıldığı ay ve yılı.
- Depo/Alan: Ölçüm hangi alandan alınıyor ise buraya yazılır.
- Set Değeri: Ortamın olması gereken sıcaklığıdır.
- Gün: Ölçüm-okuma ve kayıt yapılan günü.
- Sabah/Akşam/Saat: Sabah ve akşam belli saatlerde kontrol yapılarak not alındığı kısım.
- Açıklama/Düzeltici faaliyet: Depolama alanları ile ilgili tespit edilen uygunsuzlukları ve/veya bu uygunsuzlukları düzeltmek için yapılan faaliyetler.
- İmza: Ölçüm ve/veya kontrolleri yapan kişi(leri) ifade etmektedir.
Uygulama
- Kayıt formu üzerinde bulunan ay/yıl kısmına kontrol ayı ve yılı yazılır.
- Hangi deponun sıcaklık ölçümü yapılıyorsa Depo/Alan kısmına deponun adı yazılır.
- Kuru muhafaza alanlarının sıcaklığı 15-25°C, nemi %60-70 olması uygundur.
- Yapılan işlemler sonunda olumsuz durumlar not alınmalı ve gerekli birim/kişilere bildirilmelidir.
- Ölçüm ve/veya kontrol işlemlerinden sonra işlemlerin takibini yapan kişi, işlemlerin yapılmış olduğu tarihe karşılık gelen İmza hücresi içerisine imzasını atar.
Ölçüm İçin Gerekli Ekipmanlar
- Sıcaklık ve nem ölçer
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
- Bazı ölçüm cihazları cihazın içindeki sıcaklık değeri ile cihazın dışındaki sıcaklık değerini ayrı ayrı gösterebilir. Bu durumlarda dış sıcaklığı gösteren değer dikkate alınmalıdır.
- Cihazların ölçüm probları/çubukları varsa, ısı değişiminden etkilenecek veya hava akımının olduğu yerlerde değil, ortamın sıcaklığını en iyi temsil eden yerlerde konumlandırılmalıdır.
Sorumlu
Aksi belirtilmediği takdirde Depo, Teknik Servis veya Bölüm çalışanıdır.
Örnek Kayıt
| Gün | Sabah Sıcaklık (°C) | Sabah %Nem | Akşam Sıcaklık (°C) | Akşam %Nem | İmza |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 25 | 65 | 30 | 65 | ISIS |
| 2 | 26 | 64 | 28 | 62 | ISIS |
| 3 | 24 | 68 | 29 | 65 | ISIS |
| 4 | 27 | 72 | 32 | 69 | |
| 5 | |||||
| 6 | |||||
| 7 | |||||
| 8 | |||||
| 9 | |||||
| 10 | |||||
| 11 | |||||
| 12 | |||||
| 13 | |||||
| 14 | |||||
| 15 | |||||
| 16 | |||||
| 17 | |||||
| 18 | |||||
| 19 | |||||
| 20 | |||||
| 21 | |||||
| 22 | |||||
| 23 | |||||
| 24 | |||||
| 25 | |||||
| 26 | |||||
| 27 | |||||
| 28 | |||||
| 29 | |||||
| 30 | |||||
| 31 |
Ay / Yıl : Ağustos / 2018
Depo/Alan :
Set değeri = ..........°C / Nem = %…..
Kabul edilebilir sapma = ….. °C
İmza
Saat : 09:00
Saat: 20:00
Açıklama / Düzeltici faaliyet
Örnektir