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Durchgängige Lebensmittelsicherheit für die Gemeinschaftsverpflegung
Für Caterer, die in hohem Volumen für Standorte wie Fabriken, Schulen und Krankenhäuser produzieren, sind Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Auditkontinuität unerlässlich.
Wichtigste Herausforderungen
- HACCP und Rückverfolgbarkeit bei hohem Volumen
- Kühlkette und Temperaturaufzeichnungen
- Personalhygiene und Schulung
- Standortübergreifende Audits und Standardisierung