13 HACCP Bar Temizlik ve Dezenfeksiyon Kontrol Listesi (Aylık Format)
FB BAR TEMİZLİK ve DEZENFEKSİYON KONTROL LİSTESİ
Bar: …………………… Ay: …………………… Yıl: ……………………
| Temizlik Alanları | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZEMİN | X | G | |||||||||||||||||||||||||||||
| DUVARLAR | X | H | |||||||||||||||||||||||||||||
| GİDERLER | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| LAVABOLAR | X | G | |||||||||||||||||||||||||||||
| BAR DESK ve VİTRİN | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| RAF, TEZGAH, DOLAP | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| DİKEY ve YATAY DOLAPLAR | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| SOĞUK ODA | X | X | H | ||||||||||||||||||||||||||||
| DOĞRAMA TAHTALARI | X | X | K | ||||||||||||||||||||||||||||
| BIÇAKLAR | X | X | K | ||||||||||||||||||||||||||||
| BULAŞIK MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| KONSANTRE MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| PREMIX | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| BUZ MAKİNASI | X | X | H | ||||||||||||||||||||||||||||
| BİRA MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| TAKIMLAR, TABAKLAR ÖN DALDIRMA | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| BARDAKLAR, FİNCANLAR ÖN DALDIRMA | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| TÜRK KAHVE MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| BLENDER | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| MEYVE SIKACAĞI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| PORTAKAL SIKMA MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| KAHVE MAKİNASI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| GARNISH BOX - GERDAN SET | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| BUZ KÜREĞİ, MAŞA ve SERVİS SETLERİ | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| ŞİŞE SHOTLAR | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| KÜLLÜK, TEALIGHT | X | X | Ge | ||||||||||||||||||||||||||||
| MASA, SANDALYE, TABURE | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| ÇÖP TOPLAMA ALAN HACMİ | X | X | H | ||||||||||||||||||||||||||||
| ÇÖP BİDONLARI | X | X | G | ||||||||||||||||||||||||||||
| SERVANTLAR | X | X | K |
Kullanılan Temizlik Kimyasalı
Ge: Gerektikçe (En az günlük, ön daldırmalar hariç)
G: Günlük
H: Haftalık
Kullanılan Dezenfeksiyon Kimyasalı
Temizlikler periyot sütununda belirtilen zaman aralıklarında yapılacak ve yapılan temizlikler + işareti ile belirlenecektir. Temizlik yapılmadığı zaman kutucuk boş bırakılacak veya yapıldığı zaman ilgili gün kutucuğu işaretlenecektir.
Temizlik Dezenfeksiyon Periyot
Aşağıdaki periyotlar en az sıklığı gösterir, ihtiyaç halinde veya gerektikçe daha sık temizlik ve dezenfeksiyon yapılır.
- K: Kullanımdan sonra
Form No: FB-1 ISIS_Temizlik_Kontrol Listeleri 2019
Herkes bazen doktora ihtiyaç duyar, ama herkes hijyene her zaman ihtiyaç duyar.