PORTÖR MUAYENESİ ZORUNLULUĞU KALDIRILMIŞTIR
NEDİR?
Gıda işyerlerinde çalışanların portör muayenesi olma zorunlulukları, 1593 sayılı Umumi Hıfzısıhha Kanununun 126 ve 127. Maddeleri ile düzenlenmiştir. Söz konusu kanunun ilgili maddeleri 11.10.2011 tarih ve 663 sayılı KHK’nın 58. Maddesi ile değiştirilmiş ve portör muayenesi zorunluluğu kaldırılmıştır.
NEDEN?
17 Aralık 2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Gıda Hijyen Yönetmeliği” personel hijyeni başlıklı 17. Maddesinde işyeri yetki ve sorumlulukları belirtilmiştir.
NASIL?
MADDE 17 – (1) Gıdanın muameleye tabi tutulduğu alanlarda çalışan bütün personelin, kişisel temizliğini sürdürmeye azami itina göstermesi, temiz ve gerekli durumlarda uygun koruyucu kıyafet giymesi gerekir.
(2) Gıda ile taşınabilen bir hastalığı olan veya bu hastalığın taşıyıcısı durumundaki veya enfekte yara, deri enfeksiyonları, ağrılar veya ishal gibi şikâyetleri olan kişilerin herhangi bir şekilde doğrudan veya dolaylı bulaştırma ihtimali varsa, gıda ile temasına, gıdaları muamele etmesine veya gıdaların muameleye tabi tutulduğu alanlara girmesine izin verilmez.
(3) Gıda işinde çalışan, gıda ile teması olma ihtimali olan ve bu maddenin ikinci fıkrasında bahsedilen belirtileri gösteren kişiler, hastalığını veya belirtilerini ve eğer mümkünse hastalığının sebeplerini gıda işletmecisine bildirir.
ÖNEMLİ!
Personeliniz ile hastalık bildirim anlaşması imzalamanızı önerilir. Örnek dosyaya http://www.isis-turkey.com/faydali_uploads/20120317031313.pdf linkinden veya www.isis-turkey.com internet sayfası faydalı bilgiler bölümü “Gıda Güvenliği Kayıt Formları” başlığından ulaşılabilir.
NOT: Yapılması gerekenler yukarıda bahsedilenlerden daha fazla olabilir. Hatırlatma içerisinde önemli olanlar bahsedilmiş olup, risklerin durumuna göre önem sırası değişkenlik gösterebilmektedir.